根据梅州市人民政府门户网站及官方渠道信息，广东梅州户籍居民停保医保可通过以下方式办理：

一、线上办理（推荐）

1. 通过“粤医保”小程序办理

• 微信搜索“粤医保”小程序 → 首页选择梅州市 → 进入“业务办理”→ 点击“查看更多”→ 选择“居民医保停保”；

• 需人脸识别认证身份，填写个人信息及停保原因，上传身份证照片（代办需额外提供代办人身份证及授权委托书）。

2. 通过“粤省事”平台办理

• 登录“粤省事”小程序 → 进入“社保服务”→ 选择“城乡居民医保停保” → 按提示填写个人信息并提交。

二、线下办理

1. 社区申请注销

• 携带身份证及社保缴费凭证 → 到户籍所在地社区居委会申请填写《城乡居民医保注销登记表》；

• 社区审核后，将材料提交至户籍所在地人社局归档备案，并在系统中标记中断缴费。

三、注意事项

• 重复参保处理 ：若存在重复参保，需在终止其他地市医保关系后申请退费；

• 职工医保停保 ：需通过广东省电子税务局或线下办税大厅办理；

• 材料要求 ：线上办理仅需身份证照片，线下办理需补充户口簿、学籍证明等材料。

建议优先使用“粤医保”小程序办理，操作便捷且材料要求较少。若需线下办理，可提前电话咨询当地医保部门确认材料及流程。