番禺作为广东省广州市的一个区，拥有丰富的美食文化。以下是根据多方资料整理的番禺必吃的十大美食，这些美食不仅代表了番禺的地方特色，也体现了粤菜的多样性和精致。
番禺光皮乳猪
特色
- 制作工艺：番禺光皮乳猪选用本地肥嫩乳猪，经过砍、劈、烫皮、过冷、腌制、上叉定性、上麦芽糖醋水、烘烤、风干等多道复杂工序，再用精选的木炭烤制，皮薄香脆，柔嫩香浓，入口松化。
- 口感与风味：光皮乳猪色泽红亮，皮脆肉酥，香浓松化，具有独特的炭香味，齿颊留香，回味无穷。
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- 番禺宾馆：国家五钻级酒家，保留地道番禺历史风味，光皮乳猪是其招牌菜之一。
爬金山
特色
- 制作工艺：爬金山将新鲜鲮鱼扒入开水中煮熟，配以胡椒粉、酱油等调料，改良后用鱼骨等食材熬制成美味浓汤，锁住鱼肉的鲜香及腊味陈皮的独特香味。
- 口感与风味：鱼肉鲜嫩，口感弹牙，味道浓郁香甜，具有独特的腊味和陈皮香味。
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- 古镇喜院：位于番禺区沙湾街道滴水岩街1号，招牌菜为番禺爬金山。
独占鳌头松子鱼
特色
- 制作工艺：独占鳌头松子鱼将鱼肉状如松子的鲮鱼经过炸制，酥脆甘香，酸甜可口，是粤菜中的一道极品名菜。
- 口感与风味：鱼肉酥、脆、松、软，有汁，每粒松子鱼肉都可以用筷子夹着吃，味道丰富。
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- 雍苑食府：以味为核心，以养为目的，招牌菜为独占鳌头松子鱼。
番禺莲藕三宝
特色
- 制作工艺：番禺莲藕三宝选用莲藕、鲮鱼胶、千层皮或腐皮，通过香煎、炸制等方式制作，保留莲藕原味，味道鲜甜香软滑。
- 口感与风味：藕盏味鲜甜香软滑，藕片外脆嫩内甘香，炸件外酥内软，层次分明。
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- 滋粥楼：主推顺德粥水火锅，番禺莲藕三宝也是其特色菜品之一。
迎宾茶香鸡
特色
- 制作工艺：迎宾茶香鸡选用嫩鸡，烹制时注重火候和时间掌控，口感鲜嫩滑爽，搭配特制的姜葱酱汁，味道更加鲜美可口。
- 口感与风味：鸡肉鲜嫩，皮脆肉嫩，搭配姜葱酱汁，味道鲜美可口。
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- 番禺宾馆：保留地道番禺历史风味，迎宾茶香鸡是其招牌菜之一。
钵仔焗禾虫
特色
- 制作工艺：钵仔焗禾虫将新鲜禾虫洗净，放进瓦钵，倒入生油，让禾虫吸饮，再加入鸡蛋和各种味料拌匀，入笼猛火蒸约30分钟后，放入炕炉烘至干水，放上香茜，熟油，麻油，即成味美鲜滑，营养丰富的佳肴。
- 口感与风味：禾虫低脂肪、高蛋白，甘香软滑，香浓味鲜，营养丰富。
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- 滋粥楼：南村店主推顺德粥水火锅，钵仔焗禾虫也是其特色菜品之一。
禺山煎酿土鲮鱼
特色
- 制作工艺：禺山煎酿土鲮鱼将鲮鱼剔除细骨，加工成鱼胶后，酿入虾米、腊味、马蹄粒、干果仁等，再酿入鱼皮内，煎熟后加入常规的味汁，制成整型、肉爽、无骨的菜肴。
- 口感与风味：鱼肉鲜美，肉质细嫩，无骨，老少咸宜。
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- 市桥茶楼：市桥煎酿鲮鱼是其招牌菜之一。
煎焗金钱鳝片
特色
- 制作工艺：煎焗金钱鳝片选用新鲜鳝鱼，经过煎焗制作，外酥内嫩，口感丰富，搭配黑胡椒去腥提味，香中带辣。
- 口感与风味：鳝鱼肉质鲜嫩，外酥内嫩，香中带辣，回味无穷。
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- 番禺宾馆：保留地道番禺历史风味，煎焗金钱鳝片是其招牌菜之一。
番禺别茨甄鹅
特色
- 制作工艺：番禺别茨甄鹅选用优质黑棕鹅与别茨一起进行烹饪甑制，鹅肉嫩滑可口，别茨味道芳香，肥而不腻，口感独特，醒胃清爽。
- 口感与风味：鹅肉软嫩香凝，有乡间香料的特有风味，肥而不腻，口感独特。
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- 古镇喜院：招牌菜为番禺别茨甄鹅。
生焯海鸥岛麻虾
特色
- 制作工艺：生焯海鸥岛麻虾选用新鲜海鸥岛麻虾，经过生焯制作，虾肉鲜嫩，搭配秘制卤水，味道鲜美。
- 口感与风味：虾肉鲜嫩，口感弹牙，味道鲜美，营养丰富。
推荐店铺
- 滋粥楼：南村店主推顺德粥水火锅，生焯海鸥岛麻虾也是其特色菜品之一。
番禺的美食文化丰富多样，从传统名菜到特色小吃，每一道菜肴都体现了番禺人对美食的追求和对食材的尊重。无论是光皮乳猪、爬金山，还是独占鳌头松子鱼、番禺莲藕三宝，这些美食都值得一试，带您深入了解番禺的美食魅力。
番禺有哪些不容错过的特色小吃？
番禺有许多不容错过的特色小吃，以下是一些推荐：
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烧鹅：
- 烧鹅妹饭店：位于谢村路段4号，这家店已经有40多年的历史，是番禺钟村地区赫赫有名的烧鹅老店。烧鹅皮脆肉嫩，蘸上酸梅酱，酸甜可口。
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云吞：
- 小肥大排档：位于前锋北路45号，这家店的蒸云吞皮薄馅大，一口咬下去，鲜甜的汤汁在口中迸发，肉馅鲜嫩多汁。
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双皮奶：
- 沙湾奶牛皇后：这家店以双皮奶闻名，第一口就能感受到水牛奶的新鲜。来番禺绝对不能错过。
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虾蟹粥：
- 添味味鱼粥：藏在村里的鱼粥店，在桥虹市场附近。它家都是活鱼现杀现做，料多量足，味道鲜美，吸引无数人专门过去。
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咸煎堆和干蒸：
- 秋月饮食店：开了60多年的老店，虽然环境一般，但饭点人一直没停过。咸煎堆和干蒸点单率超高。
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牛肉肠粉：
- 佳乐粥粉店：位于番禺区市桥东沙路45号，这家店的牛肉肠粉晶莹剔透有韧性，酱油是偏甜的广式酱油，虽然是平常的美食却让人在有饱腹感的同时更有亲切感。
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糖水：
- 聚兴隆甜品名店：这家店是一家开了18年左右的老字号，承载了不少市桥人关于夏的回忆。店里的糖水小食种类虽然不多，但基础款的糖水小食都有，价格几块到十几块，坚持古法现磨的芝麻糊细腻又浓稠。
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牛杂：
- 好好面店：这家店被称为番禺最好吃的牛杂店，藏在北丽园小区的停车场仓库。牛杂、牛肺、牛筋、牛腩、牛肠都有，味道非常棒。
番禺必去的美食街有哪些推荐？
番禺有许多美食街值得推荐，以下是一些不容错过的美食街和特色美食：
番禺鸡婆街
- 地址：番禺市区中心地带
- 特色：地道的粤菜美食，浓厚的文化氛围，适合晨间美食探店、午后美食文化体验和夜晚美食街游。
厦滘夜市
- 地址：番禺区厦滘地铁站附近
- 特色：网红美食街，舒适度与市井气息完美结合，适合夜宵和拍照。
祈福食街
- 地址：番禺区祈福新村
- 特色：以各地小吃著称，热闹非凡，适合喜欢多样化美食的食客。
洛溪的世界
- 地址：番禺区洛溪新城
- 特色：提供多样化的美食选择，适合喜欢探索不同风味的美食爱好者。
番禺客运站附近食街
- 地址：番禺区市桥街黄编村
- 特色：聚集了众多小吃店，夜间经济繁荣，适合夜宵和快餐。
黄编美食街
- 地址：番禺区市桥街黄编村
- 特色：夜间经济繁荣，有多间餐饮店，适合喜欢夜宵和热闹氛围的食客。
市桥美食街
- 地址：番禺区市桥街
- 特色：提供鱼粥、烧鹅等传统美食，适合喜欢传统粤菜的食客。
大道北美食集聚区
- 地址：番禺区市桥街大道北
- 特色：有粤式早点、自助餐饮、河鲜海味等，适合喜欢多样化美食的食客。
西丽食街
- 地址：番禺区市桥街西丽路
- 特色：融合多种风味，如川菜、湘菜、粤菜等，适合喜欢尝试不同菜系的食客。
雁洲食街
- 地址：番禺区市桥街雁洲村
- 特色：以品尝河鲜海鲜闻名，适合喜欢海鲜的食客。
番禺有哪些适合家庭聚餐的餐厅推荐？
以下是番禺适合家庭聚餐的餐厅推荐：
高州葱油鸡
- 特色：专业做鸡18年，使用农家走地放养鸡，搭配独门秘制香料，口感独特。
- 地址：番禺区。
有蠔气酒家
- 特色：广州首创桑拿蚝，经典炭烧生蚝、香蒜爆米花蒸蚝等，生蚝发烧友的天堂。
- 地址：番禺区。
渔宴
- 特色：生态农庄，中山脆鱼鲩正宗且实惠，适合钓鱼和农家乐体验。
- 地址：番禺区。
广州五湖行
- 特色：专营大闸蟹20余年，每只大闸蟹都经过精挑细选，生猛新鲜。
- 地址：番禺区。
旭季轩
- 特色：四季堂连锁粤菜总店，环境清幽带文艺风范，适合小型聚餐。
- 地址：番禺区。
地瓜Eatery
- 特色：安静舒适的环境，适合学生和小资白领，提供特色饮品和浪漫双人餐。
- 地址：番禺区。
红石缘餐厅
- 特色：口味偏清淡，红烧乳鸽、药膳凤爪等口碑不错，经常推出特价菜。
- 地址：番禺区。
妹子口头馋小龙虾冷锅串串
- 特色：主营小龙虾和串串香，招牌油焖大虾，味道鲜甜辣香。
- 地址：番禺区。
球妹农庄
- 特色：农家乐，招牌菜碌鹅碌鸭、白灼桂虾，环境宽敞适合家庭聚会。
- 地址：番禺区石楼镇海心村海鸥环岛中路188号。
源记粤菜
- 特色：葱油淋杏花鸡、啫鸡煲等招牌菜，非常受欢迎。
- 地址：番禺区。
联丰美食
- 特色：猪杂粥、铁板猪杂等，份量很大，味道鲜美。
- 地址：番禺区。
大婆竹筒烧鸡
- 特色：烧鸡、烧排骨、烧乳鸽等，烧腊味道赞。
- 地址：番禺区。
钟村那间泥炉烤肉
- 特色：朴实无华的烤肉，性价比高，牛肉和虾肉质鲜嫩。
- 地址：番禺区。
港口驰名排骨饭
- 特色：排骨饭实惠，排骨腊肠饭更好吃。
- 地址：番禺区。
嘉升大排档
- 特色：海鲜类和刺身类，椒盐皮皮虾、粉丝蒜蓉蒸青口等。
- 地址：番禺区。
