新店试营业的天数没有固定标准，通常在 3 天到 1 个月不等，这会受到多种因素的影响：

• 3 - 7 天 ：一些小型店铺，如街边小吃店、社区便利店等，可能会选择较短的试营业时间。这个时间段主要是为了快速测试市场反应，让员工熟悉基本业务流程，同时根据顾客反馈及时调整产品价格、口味或服务方式等关键要素。比如一家新开的煎饼果子摊，试营业 3 - 7 天，能大概了解周边顾客的口味偏好，是喜欢加薄脆还是加肉松，以及确定合适的出餐速度。

• 7 - 15 天 ：中型店铺，像特色餐厅、小型服装店、美容美发店等，往往会选择这个时长。这段时间可以更全面地检验店铺的运营情况，包括员工的配合默契程度、供应链的稳定性、营销活动的效果等。以一家新中式餐厅为例，试营业期间可以观察不同菜品的受欢迎程度，调整菜单，同时磨合厨房与前厅的服务流程，确保顾客用餐体验良好。

• 15 - 30 天 ：对于大型店铺，如大型超市、综合性商场、大型健身中心等，较长的试营业期更为常见。因为这类店铺涉及的业务范围广，需要更长时间来测试各个部门的协同运作，收集大量顾客反馈来优化布局、商品陈列、服务项目等。例如一家新开业的大型购物中心，试营业 15 - 30 天可以观察不同楼层、不同区域的人流量分布，据此调整店铺布局和促销活动安排。