肝硬化患者需要‌严格控制饮食‌来减轻肝脏负担、促进恢复。‌一周食谱的核心原则‌包括：‌高蛋白低脂、限盐限钠、少食多餐、补充维生素‌，同时避免坚硬粗糙食物。以下是具体执行方案：

‌1. 蛋白质优选优质来源‌
• 早餐：水煮蛋蛋白+低脂牛奶（避免蛋黄）
• 午餐/晚餐：蒸鱼（鳕鱼/鲈鱼）、鸡胸肉（去皮）或豆腐
• 加餐：无糖酸奶（每日不超过200ml）

‌2. 主食粗细搭配控量‌
• 选用易消化的软烂主食：小米粥、山药泥、软面条
• 避免粗纤维过多的糙米/全麦面包
• 每餐主食不超过拳头大小（约100g）

‌3. 蔬菜水果处理要点‌
• 蔬菜必须煮至软烂：冬瓜汤、胡萝卜泥、菠菜（去茎）
• 水果去皮去籽：苹果泥、香蕉（每日1根为宜）
• 严格禁食生冷沙拉或未煮熟的凉拌菜

‌4. 烹饪方式与禁忌‌
• 禁用油炸/烧烤，采用蒸、炖、水煮
• 每日食盐≤3g，用柠檬汁/香菇粉替代调味
• 绝对禁酒，避免罐头、腌制品等加工食品

‌5. 分餐制与水分管理‌
• 每日5-6餐（3主餐+2-3加餐）
• 晨起空腹喝温水（50ml）促进代谢
• 全天饮水≤1500ml（含汤水），避免腹水加重

肝硬化饮食需根据‌肝功能分级动态调整‌：晚期患者需降低蛋白摄入量，出现肝性脑病征兆时应立即就医。建议每周记录体重变化，搭配适度床边活动（如抬腿运动）以改善循环。坚持科学饮食可显著延缓病情进展。