石家庄正定的名吃包括：
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正定八大碗 ：这是一道传统的宴席菜肴，包括四荤四素，选料精良，做工讲究，是北方颇具特色的民间传统菜肴。
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马家卤鸡 ：马家老鸡店的卤鸡系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根，配方独特，色香味俱佳。
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常山郡热切丸子 ：正定古称常山，这款传统美食历史悠久，口感鲜美。
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正定缸炉烧饼 ：缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一，外脆里嫩。
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金毛狮子鱼 ：这是一道石家庄的传统名菜，选用鲤鱼制作，形状似狮子，口感鲜嫩，酸甜适中。
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正定崩肝 ：以新鲜的猪肝或牛肝制作，色泽暗红，口感咸鲜味美，是一道有名的下酒菜。
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王家烧麦 ：正定县王家传人采取祖传独制秘方和传统手工技艺制作的风味小吃，包括阿贤芝麻饼、静田素炒饼、安宾香饼等。
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平泉羊汤 ：代表塞北草原饮食传统的精髓，色白似奶，质地鲜而不膻，香而不腻。
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正定烤冷面 ：以冷面为主料，经过烤制后表面金黄酥脆，内里软糯可口，再搭配特制酱料和各种配料，口感丰富多样。
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正定饸饹 ：以荞麦面为主料，搭配精牛肉丁、绿豆芽、香菜等，高汤浓郁，口感丰富。
这些美食不仅代表了正定的饮食文化，也体现了当地人民的饮食习惯和口味偏好。如果有机会到石家庄正定旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。