糖尿病人应选择低升糖指数(GI)、高膳食纤维的主食,如全谷物、杂豆类和薯类,控制摄入量并搭配蔬菜,以稳定血糖。
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全谷物是优选
糙米、燕麦、全麦面包等全谷物保留更多营养,膳食纤维丰富,能延缓糖分吸收,避免餐后血糖骤升。 -
杂豆类辅助控糖
红豆、绿豆、扁豆等杂豆富含植物蛋白和纤维,消化慢、饱腹感强,可减少主食总量摄入。 -
薯类替代精制主食
红薯、土豆、山药等薯类碳水化合物含量适中,蒸煮食用比油炸更健康,需注意控制份量。 -
烹饪方式影响血糖
避免长时间煮粥或过度加工,选择清蒸、煮炖等简单烹饪,搭配绿叶蔬菜或菌类,延缓吸收速度。 -
精制主食需谨慎
白米饭、白面条等精制主食升糖快,可少量搭配粗粮,或优先选择混合谷物制品。
合理搭配主食类型与份量,结合血糖监测和医生建议,能有效帮助糖尿病人管理饮食健康。