孕37周4天可以适量食用甜菜，但需注意食用方式与摄入量。关键亮点包括：甜菜富含叶酸、铁和膳食纤维，有助于预防贫血和便秘；其天然糖分需警惕血糖波动风险；烹饪方式推荐蒸煮或搭配蛋白质食物以平衡营养吸收。

具体分析与建议

1. 营养价值与孕期获益
   甜菜含有丰富的叶酸（每100克约含109微克），对胎儿神经系统发育至关重要；铁元素（0.8毫克/100克）可辅助预防妊娠期贫血。高膳食纤维（2.8克/100克）能缓解孕晚期便秘问题，但需注意过量可能引发胀气。

2. 食用频率与分量控制
   建议每周食用2-3次，单次摄入量控制在80-100克（约半个中等大小甜菜）。妊娠糖尿病孕妇需严格限制摄入量，建议每日不超过50克，并搭配全麦面包或糙米等低升糖食物。

3. 食用禁忌与注意事项

   • 生食风险：未煮熟的甜菜可能含硝酸盐，建议彻底加热后食用。
   • 搭配禁忌：避免与高钙食物（如牛奶）同食，以免影响铁吸收；不宜与菠菜等草酸含量高的蔬菜大量同食。
   • 特殊体质慎用：肾结石病史或代谢异常孕妇需咨询医生。

4. 推荐食用方案

   • 甜菜根切片蒸熟后拌入酸奶，补充钙质与益生菌。
   • 甜菜苹果汁（比例1:3）稀释饮用，避免空腹饮用刺激肠胃。
   • 甜菜叶可焯水后凉拌，富含维生素K，促进凝血功能。

孕晚期饮食需兼顾营养与安全性，甜菜作为营养密度高的食材，合理食用可成为膳食补充的选择。若出现食用后尿液变红（甜菜红素代谢正常现象）外的异常反应，如腹痛或血糖异常波动，应及时就医。建议结合个体体质与产检医生建议调整饮食方案。