孕37周1天的孕妇可以适量食用葫芦，这种蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、维持身体机能平衡，并且对预防妊娠高血糖有一定帮助。

在孕期，饮食的选择对于母体及胎儿健康至关重要。以下是关于孕晚期食用葫芦的一些具体指导：

1. 营养价值：葫芦含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素A、胡萝卜素等多种维生素以及钙质等矿物质，这些营养物质对孕妇和胎儿的健康都非常有益。葫芦中的膳食纤维能够有效促进肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题。

2. 预防疾病：葫芦中含有的类似胰岛素的成分可以帮助调节血糖水平，这对于预防或控制妊娠期糖尿病尤为重要。葫芦还具有一定的抗氧化作用，有助于增强免疫力，保护母体健康。

3. 食用注意事项：尽管葫芦有很多好处，但孕妇应该注意适量食用，以免引起胃肠道不适。在选择和处理葫芦时应确保其新鲜无污染，彻底清洗以去除农药残留和其他可能存在的有害物质。烹饪方式上建议采用蒸煮或清炒等较为清淡的方法。

4. 搭配食材：为了更好地发挥葫芦的营养价值，可以将其与其他食材如肉类、豆腐等一起烹饪，这样不仅能增加菜肴的美味度，还能提升整体的营养价值。

5. 特殊情况下的考虑：如果孕妇本身存在脾胃虚寒或者对葫芦过敏的情况，则需要谨慎食用，必要时应在医生指导下决定是否适合食用葫芦。

处于孕37周1天阶段的孕妇是可以吃葫芦的，但是要注意适量并关注个人的身体状况。通过合理搭配食材和适当的烹饪方法，可以让葫芦成为孕期饮食中既安全又健康的组成部分。在享受美食的也要时刻留意自己和宝宝的健康状态，如有任何疑问或不适，应及时咨询医疗专业人士的意见。