孕31周5天的孕妇可以适量食用椰子，因为椰子富含多种营养成分，对孕妇和胎儿都有益处。不过，需要注意的是椰子肉脂肪含量较高，糖分也不低，过量食用可能导致血糖升高或体重增加等问题。

• 营养补充：椰子含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，这些对于维持孕妇健康和促进胎儿发育至关重要。例如，椰子中的钾元素有助于维持体内电解质平衡，预防孕期水肿。

• 缓解便秘：随着孕期的发展，许多孕妇可能会遭遇便秘的问题。椰子中的膳食纤维能够帮助改善肠道功能，促进排便，从而减轻便秘的症状。

• 美容养颜：椰子中含有的抗氧化物质可以帮助减少自由基损伤，保护皮肤免受氧化应激的影响，有助于保持皮肤的光滑细腻。

• 控制血糖水平：尽管椰子具有多种益处，但其较高的糖分含量意味着孕妇需要谨慎食用。特别是那些有妊娠糖尿病风险的孕妇，应该限制椰子及其制品的摄入量，并在医生指导下进行饮食调整。

• 适量原则：考虑到椰子的高热量和脂肪含量，建议孕妇每日食用不超过半个新鲜椰子或等量的椰子制品。选择新鲜而非加工过的椰子产品也很重要，以避免额外摄入过多的糖分和添加剂。

怀孕31周5天时，适量食用椰子是安全且有益的。但是，孕妇应当注意不要过量食用，并根据自身的健康状况和个人需求来调整椰子的摄入量。如果有任何疑问或特殊情况，最好咨询专业医疗人员的意见。通过合理安排饮食，确保获得充足的营养同时避免潜在的风险，是保障母婴健康的最佳策略。