孕31周5天的孕妇可以少量食用新鲜且彻底烹熟的蟹肉，但需严格遵循以下原则：体质无过敏史、烹饪温度达标、单次摄入不超过100克，并避免蟹黄等高胆固醇部位。

1. 食用前提条件

   • 无过敏体质：孕妇既往无海鲜过敏史，且家族无遗传性过敏疾病。若孕期首次尝试蟹肉，建议先食用拇指大小，观察24小时无皮疹、腹泻等反应后再增量。
   • 充分烹熟：蟹需蒸煮20分钟以上至甲壳完全变红，确保杀灭寄生虫（如肺吸虫）和细菌（如沙门氏菌）。避免醉蟹、腌蟹等生制做法。

2. 科学食用建议

   • 控制频率与份量：每周不超过1次，单次蟹肉净重低于100克（约半只中等蟹）。优先选择蟹腿肉，减少蟹黄摄入以降低胆固醇超标风险（蟹黄胆固醇含量约466mg/100g，接近孕妇日推荐上限的1.5倍）。
   • 搭配禁忌规避：不与柿子、浓茶同食，避免鞣酸与蛋白质结合引发腹胀；避免寒性食物（如苦瓜、西瓜）加重胃肠负担。

3. 潜在风险预警

   • 微生物污染：未熟蟹可能携带李斯特菌，导致孕妇发热、腹泻，严重时可诱发宫缩。
   • 重金属残留：蟹腮、蟹胃等部位易富集铅、镉，食用前需彻底清除内脏。

提示：孕期饮食应以安全性为第一原则。若出现食用后腹痛、胎动异常等情况，需立即就医。建议通过鱼虾、禽肉等低风险高蛋白食物替代蟹类补充营养。