孕31周4天不建议食用米酒，无论是自制还是市售产品。米酒含酒精成分，即使经过烹煮仍可能有残留，可能通过胎盘影响胎儿神经发育。孕期饮食需以胎儿安全为核心，避免任何含酒精的食物或饮品。

关键风险与建议

1. 酒精对胎儿的潜在危害
   米酒中的酒精可通过胎盘进入胎儿体内，孕晚期胎儿器官虽已成形，但神经系统仍处于发育关键期。酒精可能导致胎儿脑细胞损伤、发育迟缓，甚至增加早产或低体重儿风险。

2. 替代饮食方案
   若想通过饮食补充营养或缓解食欲，可选择：

   • 无酒精甜酒酿：市售或自制的无酒精版本，保留米酒风味但去除酒精成分。
   • 椰汁鸡汤/银耳羹：富含蛋白质、维生素且易消化，适合孕晚期补充营养。

3. 烹饪误区与注意事项

   • 避免“煮沸去酒精”误区：高温烹饪无法完全去除米酒中的酒精，残留风险仍存在。
   • 仔细查看食品标签：部分调味品（如料酒、醪糟）可能含酒精成分，需谨慎选择。

4. 误食后的应对措施
   若偶然摄入少量米酒，建议：

   • 密切观察胎动变化，如24小时内胎动减少或消失需立即就医。
   • 增加水分摄入促进代谢，后续产检时告知医生并进行针对性检查。

孕期饮食需严格遵循安全原则，任何含酒精的饮品或食物均应避免。若对食材安全性存疑，建议通过正规医院营养科获取个性化饮食指导，确保母婴健康。