怀孕31周长期吃白扁豆，适量食用对母体和胎儿健康有益，但需注意烹饪方式及不过量食用以防胀气不适。白扁豆作为一种营养丰富的食材，含有多种矿物质和维生素，能够为孕妇提供必要的营养支持。

• 营养价值与健康益处：白扁豆富含钙、磷、镁等元素，这些是构成骨骼和牙齿的基础，有助于胎儿的健康成长。它还含有铁质，对于预防贫血和促进造血功能有积极作用。白扁豆中的植物蛋白可以作为素食者或不偏好动物蛋白的孕妇的良好蛋白质来源。

• 健脾化湿与消化助益：中医认为，白扁豆具有健脾化湿的功效，能帮助缓解孕期常见的消化不良问题，如食欲不振和胃部不适。其温和性质适合大多数体质的孕妇食用，但对于体质偏热或易上火的孕妇来说，过量食用可能会引起上火症状，因此要注意适量。

• 注意事项与安全提示：尽管白扁豆对孕妇有许多潜在的好处，但在食用时也需谨慎。确保彻底煮熟以去除可能存在的抗营养因子和毒素，避免生食或未充分加热的情况发生。由于豆类容易产气，大量食用可能导致腹胀和不适感，特别是在孕早期肠胃功能较弱的时候更应控制摄入量。

• 血糖管理与饮食规划：考虑到孕期激素变化对血糖水平的影响，孕妇在享受白扁豆美味的也要关注其碳水化合物含量，并根据自身情况调整饮食结构，以维持良好的血糖控制。

怀孕31周期间适量食用白扁豆不仅能补充必需的营养成分，还能辅助改善某些孕期不适症状。关键在于遵循正确的烹饪方法并保持适度原则，以确保既能享受到白扁豆带来的好处，又能避免因不当食用而引发的问题。如果有任何疑虑或特殊情况，建议咨询医生或营养专家的意见。