怀孕31周长期适量食用黑大豆对孕妇和胎儿均有益处，但需警惕过量风险。​​补充优质蛋白与微量元素、促进胎儿神经系统发育、改善孕期贫血、调节激素平衡​​，但需注意避免消化不良及大豆异黄酮过量可能引发的副作用。

孕期长期食用黑豆可有效补充优质植物蛋白，其含有的18种氨基酸中有8种为人体必需，有助于胎儿肌肉与器官发育；黑豆中的卵磷脂和DHA前体物质对胎儿脑神经发育具有促进作用。丰富的铁元素（含量高达7mg/100g）能提升血红蛋白水平，预防孕期缺铁性贫血，同时钙（224mg/100g）和锌（3.18mg/100g）的协同作用可增强胎儿骨骼系统构建。黑豆中的大豆异黄酮作为天然植物雌激素，适量摄入可维持孕妇内分泌平衡，降低妊娠高血压风险，但长期大量食用可能引起激素水平波动，增加胎动不安或早产隐患。其膳食纤维含量（约10%）显著高于多数谷物，能改善孕期便秘并延缓糖分吸收，但过量可能导致腹胀、肠胀气等消化问题。需特别提醒，黑豆表层含抗胰蛋白酶等抗营养物质，必须经充分煮熟后食用以保障安全，而胃肠功能较弱的孕妇应控制日摄入量在50克以内。总体而言，黑豆作为营养密度极高的食材适合孕晚期搭配食用，但需通过多样化饮食结构保证营养均衡，并定期监测孕期激素指标及肠道反应。