怀孕27周的孕妇长期适量食用茭白有助于缓解孕期便秘、水肿，补充维生素C、钙和铁等营养素，但需注意草酸影响和个体差异，​​避免过量导致胃肠不适或营养吸收受阻​​。

1. 茭白的营养成分对孕妇的益处显著，富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防和改善孕期常见的便秘问题，同时增强胃肠吸收能力；钾元素有助于调节电解质平衡，缓解妊娠期水肿；维生素C能增强免疫力，辅助铁吸收，铁和蛋白质则为孕妇及胎儿提供必需营养。

2. 茭白中的草酸含量较高，长期过量食用可能影响钙、锌等矿物质的吸收，建议每次食用不超过100克，并避免与牛奶、豆腐等高钙食物同时摄入，以减少草酸钙沉淀的风险。烹饪前用沸水焯烫可降低草酸含量。

3. 茭白性凉，长期单一食用或过量可能导致肠胃敏感者出现腹胀、腹泻等症状，尤其对有胃炎、肠易激综合征等消化系统疾病的孕妇需谨慎控制摄入量。体质虚寒或伴随高尿酸血症的孕妇应减少食用频率。

4. 单一食材无法满足孕期的多元化营养需求，建议将茭白与富含优质蛋白的肉类、深色蔬菜及全谷物搭配食用，保证膳食均衡。若孕妇存在孕期糖尿病、泌尿系结石等问题，需在医生指导下调整食材种类和摄入频率。

5. 长期食用茭白对胎儿无害，但需警惕因膳食纤维摄入过量导致的胃肠负担，或因某些营养元素吸收不足引发的潜在风险。孕期饮食需动态调整，若出现皮肤瘙痒、过敏反应或消化功能异常，应立即停食并咨询产科医生。

遵循“少量多样、科学搭配”的原则，茭白可作为孕期健康饮食的一部分，与其他蔬果肉类共同构成营养全面的膳食结构，确保母婴健康发育。