怀孕16周长期吃菜油，对胎儿和孕妇自身健康有正面作用，但需注意适量摄入并选择优质菜籽油。菜籽油富含不饱和脂肪酸如亚麻酸、亚油酸等，这些成分有助于降低胆固醇水平，并且含有维生素E等抗氧化成分，能够保护胎儿免受自由基损伤。过量食用可能导致热量过剩，引起体重增加，增加孕期糖尿病、高血脂等风险。

菜籽油中的营养成分对于孕妇来说是非常有益的。它富含人体必需的脂肪酸，这对孕妇和胎儿的健康都至关重要。例如，亚麻酸是构成大脑细胞膜的重要成分之一，对胎儿的大脑发育具有关键作用。维生素E作为一种强效的抗氧化剂，能帮助减少氧化应激对母体及胎儿的影响。

虽然菜籽油有许多好处，但是孕妇在使用时也需要注意烹饪方式。高温煎炸不仅会破坏菜籽油中的营养成分，还可能产生有害物质。建议采用煮、蒸、炖等健康的烹饪方法，以保留菜籽油的营养价值。为了保证食品安全，孕妇应选择正规厂家生产的、质量安全的菜籽油，避免购买过期或变质的产品。

孕妇在日常饮食中应当保持均衡营养，不能单一依赖某一种食物来获取所需营养素。除了菜籽油外，还应该摄入多种类型的油脂，如橄榄油、花生油等，以及富含蛋白质、维生素、矿物质等的食物，确保获得全面的营养支持。这样不仅能促进胎儿健康成长，还能维持孕妇自身的健康状态。

关于孕期饮食的控制，重要的是要根据个人情况调整。如果孕妇本身存在高血脂或高血压等问题，则需要更加谨慎地控制菜籽油及其他油脂类食物的摄入量，以防加重病情。在享受菜籽油带来的益处的孕妇应当遵循医生的指导，合理安排饮食结构，确保母婴健康。

总结而言，怀孕16周长期食用菜籽油可以为孕妇提供必要的营养支持，特别是对胎儿的大脑发育有利。不过，这并不意味着可以无限制地食用，而是要在保证质量的前提下适量摄取，并结合多样化的饮食习惯，才能真正达到促进健康的目的。定期进行产前检查也是必不可少的，以便及时了解自身及胎儿的健康状况。