怀孕10周时适量食用牛肚对孕妇和胎儿有益，​​能补充优质蛋白、铁、锌等关键营养，促进胎儿发育并预防贫血，但需注意控制频率与烹饪方式以规避风险​​。

牛肚富含血红素铁，其生物利用率高，可有效改善孕期缺铁性贫血导致的乏力、头晕症状，同时为胎儿血液系统发育提供支持；高含量的蛋白质易被人体吸收，能增强孕妇体力，促进胎盘与胎儿组织生长，减少肌肉流失；微量元素锌和硒则有助于增强免疫力，辅助胎儿神经系统完善，降低畸形风险。牛肚中的钙和磷元素对胎儿骨骼早期发育有积极作用，维生素B族则能调节新陈代谢。

长期食用需注意控制量与频率，建议每周摄入1-2次，单次不超过100克，避免高胆固醇对孕妇心血管系统的潜在影响。牛肚褶皱处易残留细菌与寄生虫，需彻底焯水清洗并确保全熟；高嘌呤特性可能引发尿酸偏高孕妇的痛风风险，此类人群应谨慎选择。若存在消化不良、胃胀等胃肠问题，则需减少摄入，因其质地较韧可能加重不适。烹饪时避免添加辣椒、胡椒等刺激性调料，以清炖、清炒为佳。

孕期饮食需注重营养均衡，牛肚可作为优质蛋白与微量元素的补充来源，但不宜长期单一依赖。搭配新鲜蔬果、全谷物等食材，维持体液平衡与消化健康，定期产检并结合个人体质调整饮食结构，方能全面保障母婴安全。