怀孕五个多月长期适量食用南瓜通常不会对健康产生负面影响，但过量摄入可能引发皮肤暂时性发黄、血糖波动风险增加或消化不良等问题。南瓜本身含有丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维和矿物质，但需结合孕期营养需求科学搭配。

1. 南瓜的营养价值与孕期益处
   南瓜富含β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和钾元素，有助于增强孕妇免疫力，促进胎儿视力发育；膳食纤维可缓解孕期便秘。例如，每100克南瓜含约3克膳食纤维，相当于每日推荐摄入量的10%。但需注意，南瓜并非铁或钙的主要来源，长期单一食用可能造成营养失衡。

2. 长期过量食用的潜在风险
   β-胡萝卜素短期内过量（每天超过30毫克）会导致皮肤暂时性橙黄色改变（胡萝卜素血症），但停止食用后可恢复；南瓜碳水化合物含量为5-8%，升糖指数中等，血糖敏感的孕妇需控制摄入量，尤其是妊娠糖尿病患者；部分人群可能出现腹部胀气或反酸等不适。

3. 科学摄入建议与搭配禁忌
   建议每日食用量控制在200-300克（约1碗熟南瓜块），优先选择蒸煮方式以保留营养；避免与富含维生素C分解酶的食物（如生胡萝卜）同食，可搭配牛奶或鸡蛋提高蛋白质利用率。若出现皮肤黄染或胃肠不适，应及时调整饮食结构。

孕期饮食需注重多样性，南瓜可作为优质碳水来源之一，但不宜替代主食或蔬菜。建议孕妇根据个体体质和产检指标灵活调整膳食，出现异常症状时咨询专业医师或营养师制定个性化方案。