孕妇在怀孕21周时适量食用葵花子可以补充营养，促进胎儿发育，但过量摄入可能导致肥胖及血脂异常等问题。 葵花子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、铁、锌等微量元素，对孕妇和胎儿的健康都有益处。

• 营养价值与好处：葵花子富含维生素E和亚油酸，有助于促进胎儿大脑发育，并能降低流产风险。它还含有丰富的铁元素，能够帮助预防孕期贫血。适量食用葵花子还可以改善孕妇便秘情况，因为其中的油脂有助于肠道润滑。

• 注意事项：尽管葵花子有许多好处，但由于其较高的热量和脂肪含量，长期大量食用可能会导致体重增加过快，进而增加妊娠并发症的风险。建议孕妇控制每日摄入量不超过50克，并注意饮食均衡。葵花子中可能添加了大量的盐分，过多摄入会影响孕妇体内钠的平衡，从而影响血压。

• 选择与食用方式：为了保证营养最大化且减少不良影响，孕妇应选择未添加过多盐分或调味料的原味葵花子。建议采用手剥的方式食用葵花子，以避免因直接用牙齿咬而导致牙齿磨损。食用葵花子的最佳时间是在白天活动较多的时候，以免影响夜间睡眠质量。

总结而言，怀孕21周的准妈妈们可以在日常饮食中加入适量的葵花子来获取额外的营养支持。重要的是要注意不要过量食用，并确保选择健康的食用方式，这样才能既享受葵花子带来的好处，又避免潜在的风险。保持均衡饮食和适当运动同样是维持孕期健康的重要组成部分。