孕妇在怀孕21周时长期适量食用青鱼对母体和胎儿都有益处，可以补充丰富的营养物质如DHA、锌等，有助于胎儿大脑发育和视力发展，并能预防妊娠水肿。

长期吃青鱼对于孕期女性来说，能够提供多种关键营养素，促进健康的孕期管理和胎儿的成长。青鱼富含优质蛋白质、钙、磷等多种矿物质，以及维生素A、D、E等，这些成分对孕妇的身体健康至关重要。青鱼中含有的不饱和脂肪酸，特别是DHA，是胎儿大脑和视网膜发育所必需的营养素，有助于提高胎儿的智力水平。青鱼中的锌元素不仅有助于增强机体免疫力，还能促进胎儿味觉系统的形成和发展。

青鱼还具有补气除湿的作用，可以帮助准妈妈们缓解孕期浮肿的问题，同时保护肝脏功能。青鱼肉质鲜嫩易于消化，适合孕妇食用，但需要注意的是，必须确保青鱼完全煮熟以避免寄生虫感染的风险。而且，由于青鱼体内可能含有一定量的汞，建议孕妇控制摄入量，避免过量食用可能导致汞中毒的情况发生。

值得注意的是，尽管青鱼对大多数孕妇来说是安全且有益的食品，但对于某些特殊人群，比如出血性疾病患者或肝硬化患者，则需要谨慎食用或者避免食用。总结而言，在没有特殊情况的前提下，孕妇在怀孕21周期间长期适量地食用青鱼，不仅能为自己补充必要的营养，还能助力胎儿健康成长。任何食物都应遵循适量原则，确保饮食均衡多样化才是维持健康的关键所在。