​​孕14周长期吃猪脑可能引发妊娠高血压、高胆固醇血症等风险，但适量食用可补充蛋白质和矿物质。​​ 猪脑胆固醇含量极高（每100克约3100毫克），频繁摄入易导致血脂异常，增加胎儿早产或发育受限概率；同时其寄生虫风险需通过严格检疫和高温烹饪规避。不过，猪脑中的卵磷脂、铁和钙对胎儿神经发育和贫血预防有一定益处。

1. ​​胆固醇超标威胁心血管健康​​
   长期食用猪脑会使孕妇日均胆固醇摄入量远超孕期推荐值（约300毫克/日），可能诱发妊娠高血压、动脉粥样硬化，甚至影响胎盘血流供应，导致胎儿营养吸收受阻。

2. ​​寄生虫与细菌感染风险​​
   猪脑可能携带钩虫、血吸虫等寄生虫，若未彻底煮熟，病原体可通过母婴垂直传播。建议选择检疫合格产品，烹饪时中心温度需达75℃以上并持续加热15分钟。

3. ​​营养价值的双面性​​
   猪脑含铁、钙、卵磷脂等营养素，可辅助胎儿大脑和骨骼发育，但同类营养可通过更安全的食物（如鱼类、豆类、瘦肉）获取，避免胆固醇负担。

4. ​​体质差异与替代方案​​
   合并高血脂或高血压的孕妇应完全避免猪脑；健康孕妇每周至多食用1次，每次不超过50克，并搭配蔬菜、全谷物平衡膳食。

孕14周饮食需以多样性为核心，猪脑仅可作为极端谨慎的偶尔选择。优先通过低风险食材满足营养需求，并定期监测血脂、血压指标。如有疑虑，建议咨询专业营养师制定个性化方案。