‌孕14周长期吃鳗鱼可能增加重金属摄入风险，建议适量食用并选择安全来源。‌鳗鱼富含优质蛋白和DHA，但部分水域鳗鱼可能含汞等重金属，长期过量食用可能影响胎儿神经系统发育。以下是具体分析：

1. ‌营养与风险并存‌
   鳗鱼是优质蛋白质来源，同时含有促进胎儿大脑发育的DHA和EPA。但作为大型肉食性鱼类，鳗鱼易在体内富集汞（尤其是甲基汞），孕期长期大量摄入可能通过胎盘影响胎儿神经发育。

2. ‌食用频率建议‌
   根据美国FDA指南，孕妇每周可安全食用1-2次低汞鱼类（约170克/次）。若选择鳗鱼，建议优先选购养殖鳗鱼（重金属含量通常低于野生），并避免同时食用其他高汞海鲜。

3. ‌烹饪方式影响安全性‌
   充分加热可灭杀寄生虫，但无法去除重金属。避免生食（如鳗鱼寿司），建议采用清蒸或炖煮方式，减少额外油脂摄入。搭配维生素C丰富的蔬菜（如彩椒）可能帮助降低重金属吸收。

4. ‌个体差异需注意‌
   若孕妇有甲状腺功能异常，需谨慎食用海鳗（碘含量较高）；过敏体质者首次食用应观察是否出现皮疹或消化道不适。

孕期饮食需多样化，鳗鱼可作为偶尔的营养补充，但不宜作为主力食材。若曾长期频繁食用，建议咨询医生评估风险，必要时进行产检专项监测。