焦虑症患者长期适量食用燕麦可改善情绪稳定性、缓解焦虑症状，其富含的膳食纤维与维生素B群是关键作用成分，但需注意单一食物无法替代医学治疗。
燕麦中的可溶性膳食纤维（如β-葡聚糖）能减缓胃排空速度，持续稳定血糖水平，避免因血糖波动引发的烦躁与注意力涣散，从而间接改善焦虑状态。其含有的维生素B群（如B1、B6、B9）参与神经递质合成，尤其是叶酸对5-羟色胺的合成至关重要，可调节情绪并增强心理韧性。燕麦中的色氨酸可转化为血清素，通过提升“快乐激素”浓度舒缓压力。
长期食用燕麦的益处包括增强肠道菌群平衡，其膳食纤维发酵产生的短链脂肪酸（如丁酸）能通过“肠-脑轴”传递信号，改善情绪调节功能；复合碳水化合物提供稳定能量释放，减少焦虑引起的心悸、手抖等躯体反应；低升糖特性避免胰岛素剧烈波动，降低暴躁风险。但需避免过量，过量可能导致胃肠道胀气或消化不良，建议每日摄入量控制在40-60克以内，搭配蛋白质与健康脂肪以增强营养吸收。
燕麦仅作为饮食辅助手段，无法完全替代药物或心理咨询。患者若长期依赖单一食物缓解症状，反而可能掩盖潜在问题。应结合专业治疗方案，并注意饮食均衡，定期监测情绪变化与身体反应。
