心脑血管疾病患者长期食用麻雀肉可能加重病情，主要风险集中在胆固醇摄入过量、嘌呤代谢负担增加以及潜在的食品安全隐患，但适量食用且注重烹饪方式与饮食搭配可降低风险。

1. 胆固醇与脂肪摄入风险
   麻雀肉虽然蛋白质含量较高，但动物内脏及部分部位的胆固醇含量不容忽视。心脑血管疾病患者需严格控制每日胆固醇摄入量（通常建议低于300毫克/天），长期过量食用可能加剧动脉粥样硬化，增加心梗、脑卒中等风险。若选择食用，建议去除内脏并控制频率，避免油炸等高脂烹饪方式。

2. 嘌呤代谢负担与尿酸升高
   麻雀肉属于中高嘌呤食物，长期大量摄入可能导致尿酸水平升高，尤其对合并高尿酸血症或痛风的心脑血管患者而言，可能诱发关节炎症并加重肾脏负担，间接影响血压和心血管健康。建议此类人群优先选择低嘌呤肉类（如鸡肉、鱼肉）作为蛋白质来源。

3. 食品安全与寄生虫隐患
   野生麻雀可能携带寄生虫或细菌，若未经规范检疫和充分加热，食用后易引发胃肠道感染，导致腹泻、脱水等问题，严重时可诱发心脑血管急症（如血容量不足引发的低血压或血栓风险）。建议避免食用来源不明的麻雀肉，烹饪时确保彻底熟透。

4. 营养替代与饮食平衡
   心脑血管患者的饮食应注重多样性，麻雀肉并非必需食材。优质蛋白质可通过鱼类（富含Omega-3脂肪酸）、豆制品（植物蛋白低胆固醇）等替代获取，同时增加膳食纤维（如全谷物、蔬菜）以促进代谢平衡，减少脂质沉积。

总结：心脑血管疾病患者应谨慎食用麻雀肉，优先评估个体健康状况与饮食结构，严格控制摄入量并选择安全来源。日常饮食需以低脂、低嘌呤、高纤维为原则，必要时咨询营养师制定个性化方案，避免因盲目进补加重病情。