​​心理健康患者长期食用粳米可能存在双重影响，一方面其富含的γ-氨基丁酸和谷维素可缓解焦虑、调节情绪，但过量摄入精制粳米可能引发血糖波动、肠道菌群失衡等隐患。​​

粳米富含γ-氨基丁酸和谷维素，这两种天然物质可改善焦虑、调节自主神经功能，有助于稳定情绪、舒缓压力，对抑郁、焦虑患者具有积极作用。米油中的多糖成分还能修复肠道菌群，配合玫瑰花、佛手柑等食疗方，可增强健脾养心效果。多项研究表明，长期坚持科学食用粳米，配合特定时间穴位按摩，能显著提升情绪控制能力，如案例中的青少年患者通过此法在8周内实现情绪平稳。

但需警惕粳米的高精制属性。长期单一食用易导致血糖快速上升和营养失衡，可能加重胰岛素抵抗，增加代谢综合征风险。精加工过程去除了麸皮与胚芽，损失大量膳食纤维及微量元素，可能加剧肠道菌群紊乱。医学统计显示，长期主食单一化者患抑郁焦虑的风险比均衡饮食者高约47%，尤其高血糖指数食物可能干扰神经递质平衡。建议每日粳米摄入量不超过100克，并搭配糙米、豆类及富含维生素的果蔬，同时避免过度烹煮导致营养流失。部分人群对精制米制品敏感，若出现胃胀、腹泻或情绪波动加剧需调整饮食方案，可改用发芽糙米或杂粮米替代普通粳米。