​​急性病患者长期食用白扁豆可能加重病情或引发并发症，尤其是肾功能不全、肝炎患者需严格忌口。​​

1. ​​肾功能不全患者​​长期食用白扁豆会增加肾脏基底膜渗透性，导致蛋白负荷性肾病，加重水肿和低蛋白血症。白扁豆中的植物蛋白经代谢后产生的含氮废物需通过肾脏排泄，肾功能不全者无法有效清除，可能进一步损害肾功能。

2. ​​肝炎患者​​摄入过量白扁豆会加重肝脏代谢负担，白扁豆蛋白可能对肝细胞产生毒性作用，加剧肝损伤，影响疾病恢复。

3. ​​胃肠疾病患者​​（如急性肠胃炎）需控制白扁豆摄入量，其膳食纤维和低聚糖可能刺激肠道，引发腹胀、腹痛甚至腹泻。急性期应选择易消化食物，避免粗糙纤维加重肠道负担。

4. ​​过敏体质者​​食用白扁豆可能触发急性过敏反应，症状包括皮肤瘙痒、呼吸急促甚至过敏性休克，危及生命，需立即就医。

5. ​​寒热病患者​​（如疟疾、感染性疾病）或湿盛胀满者，白扁豆的温性可能助长病邪，延误治疗进程。

6. ​​特殊人群​​如孕妇或经期女性，过量食用白扁豆可能干扰矿物质吸收，影响胎儿发育或加重经期不适，需控制摄入量并搭配含钙铁的食物。

7. ​​烹饪未彻底熟透的白扁豆​​含天然毒素（如皂素、血细胞凝集素），可能导致急性中毒，出现呕吐、四肢麻木等，需高温煮透或焯水去除毒性。

​​总结提示​​：急性病患者应避免长期食用白扁豆，正常人群每日摄入量不宜超过100克，烹饪时务必充分加热，过敏体质及特殊疾病患者食用前需咨询医生，合理搭配饮食以规避风险。