17岁青少年长期食用豆油‌总体是安全的‌，但需注意‌脂肪酸平衡、维生素吸收和加工方式‌的影响。豆油富含不饱和脂肪酸和维生素E，但过量摄入可能干扰omega-3与omega-6比例，或引发代谢负担。以下是具体分析：

1. ‌营养优势明显‌
   豆油的亚油酸（omega-6）含量高达50%以上，有助于细胞膜合成和激素调节，维生素E的抗氧化特性对青少年皮肤和免疫力有益。日常烹饪中适量使用可补充必需脂肪酸。

2. ‌潜在健康风险‌

   • ‌脂肪酸失衡‌：长期单一摄入豆油可能导致omega-6过量，抑制omega-3吸收，增加炎症风险。建议搭配亚麻籽油或深海鱼类食用。
   • ‌高温稳定性差‌：豆油烟点约160°C，反复煎炸会产生醛类有害物质，推荐凉拌或低温烹饪，避免高温爆炒。
   • ‌脂溶性维生素竞争‌：过量豆油可能影响维生素A、D的吸收，生长发育期需注意膳食多样性。

3. ‌特殊人群需谨慎‌
   有家族性高胆固醇或代谢综合征的青少年，应控制豆油摄入量（每日不超过25g），优先选择冷压未精炼版本，减少反式脂肪酸摄入。

合理使用豆油的关键是‌控制每日用量（15-20g）‌，并与其他油类交替使用。青少年饮食应注重多样化，避免因单一油脂摄入影响营养均衡。