15-18岁青少年长期适量食用菜油是安全的，但过量可能导致肥胖、营养失衡并增加心血管疾病风险，需搭配其他油脂并控制每日摄入量。
菜籽油富含不饱和脂肪酸，人体对其吸收率高达99%，亚油酸和维生素E等成分能保护血管健康，且不含胆固醇，适合青少年正常食用。长期过量摄入（超过每日总能量30%）会导致热量堆积引发肥胖。菜籽油营养结构单一，长期单一使用易缺乏其他必需脂肪酸和营养素，如DHA、ARA等，影响大脑和视力发育。菜籽油中的芥酸成分虽存在争议，但已有研究表明过量芥酸可能干扰心肌代谢，增加心血管负担，尤其对已有高血压或家族病史的青少年需警惕。
建议青少年每日烹调用油控制在20-25克（约2汤匙），与橄榄油、亚麻籽油等轮换使用，以确保摄入Ω-3等必需脂肪酸。避免高温煎炸以减少有害物质生成，结合均衡饮食补充钙、铁、锌等关键营养素（15岁男生需钙1200mg/日，铁16mg/日，锌18mg/日）。同时每日添加糖摄入控制在25克内，优先选择全谷物、深海鱼及坚果类食物，配合适量运动维持健康体脂率（BMI 18.5-23.9）。定期体检监测血脂水平，若出现疲劳、嗜睡或心悸等症状，需及时就医排查心肌异常风险。
