​​15 - 18岁青少年长期吃苜蓿可能带来一些益处，也存在一定风险。苜蓿营养丰富，能为青少年成长提供必要营养，但也可能因食用不当引发一些健康问题。​​

苜蓿富含多种营养物质，对于15 - 18岁的青少年来说，适量长期食用可以为身体补充优质蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素K等）、矿物质（如钙、磷等），有助于增强机体抵抗力和免疫力，满足青少年身体快速生长发育的需求。苜蓿中的皂苷成分可强力溶解血管垃圾，起到预防动脉硬化的作用，对青少年心血管健康有益；其稀有营养素能清除肝脏毒素，促进肝细胞再生，帮助青少年维持良好的肝脏功能；丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，改善便秘情况，建立肠道健康菌群，利于青少年肠道健康；异黄酮能够调节内分泌，缓解青少年在青春期可能出现的激素失衡等不适，还有美容养颜的效果。

苜蓿也存在一些可能的风险。苜蓿中含有草酸，若大量食用，草酸可能与钙结合形成草酸钙沉淀，影响青少年对钙的吸收，长期可能影响骨骼健康。苜蓿中的某些物质可能干扰甲状腺激素的合成与代谢，可能导致甲状腺增大、结节形成等症状。部分青少年可能对苜蓿过敏，食用后会出现皮肤发红、肿胀、瘙痒、起红点等过敏症状，严重的过敏反应甚至可能危及生命。并且长时间或过量食用苜蓿，可能会增加胃肠道负担，导致腹泻、腹部疼痛、恶心呕吐、食欲降低等症状。

15 - 18岁青少年食用苜蓿，只要控制好量，采用健康的烹饪方式，如嫩芽凉拌、清炒加蒜末等，一般能获得其带来的营养和益处。但要密切关注自身反应，若出现不适，应立即停止食用，并咨询专业医生的意见 。