长期食用酱类对15-17岁青少年的影响主要体现在钠摄入过量、可能的添加剂负担及营养不均衡，因此需谨慎控制酱类食品的摄入量。

对于青少年来说，酱类食品通常含有较高的盐分，这意味着它们会增加日常饮食中的钠摄入量。过多的钠摄入与高血压风险增加有关，这对青少年的心血管健康是一个潜在威胁。市面上许多酱类产品为了延长保质期和提升风味，可能会添加防腐剂和其他化学添加剂，这些成分在长期大量摄入时可能对青少年尚未完全发育的身体造成不良影响。一些酱类如豆瓣酱、黄豆酱等虽然富含蛋白质和其他营养物质，但如果依赖这些酱类作为主要营养来源，则可能导致营养结构单一化，缺乏多样化的维生素和矿物质。

进一步探讨，从肠胃健康的角度来看，长期大量食用某些类型的酱类可能会引起胃内酸液分泌过多或导致消化不良等症状。尤其是辛辣酱类，容易引发上火症状，对于体质敏感或者本身就有消化系统问题的青少年而言，这可能是需要特别注意的一点。考虑到青少年正处于身体快速成长阶段，他们对铁、钙等关键营养素的需求较高，而某些酱类中这些元素的含量并不足以满足其需求，反而有可能因为高盐环境影响钙质吸收，从而间接影响骨骼发育。

长期偏好于某一种口味的酱类也可能影响青少年的味觉发展，使得他们对天然食物的味道变得不那么敏感，进而倾向于选择更加重口味的食物，这种饮食习惯不利于培养健康的饮食模式。特别是那些加工过的酱类，往往含有较多的糖分和油脂，长期食用不仅会导致能量过剩，还可能增加肥胖的风险。

总结而言，尽管适量食用酱类可以为青少年提供一定的营养价值，但鉴于上述潜在风险，建议家长和青少年自身应关注酱类食品的摄入量，并尽量选择低盐、少添加剂的产品。鼓励多样化饮食，确保获取全面均衡的营养，以支持青少年健康成长。在享受酱类带来的美味的也应注意保持良好的饮食习惯，促进身体健康的发展。