14-16岁青少年长期适量食用花菜对健康有益，‌但过量可能导致甲状腺功能干扰或营养失衡‌。花菜富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化，但需注意以下关键点：

1. ‌营养优势‌

   • 每100克花菜含47毫克维生素C，满足青少年每日50%需求，‌提升免疫力‌并促进铁吸收。
   • 膳食纤维含量高（2.5克/100克），‌预防便秘‌，维持肠道健康。
   • 含硫化合物（如萝卜硫素）具有‌抗炎抗癌‌潜力，但需进一步临床验证。

2. ‌潜在风险‌

   • 花菜中的硫苷可能‌抑制碘吸收‌，长期过量食用（每日＞400克）或对甲状腺功能产生轻微影响，尤其缺碘地区需警惕。
   • 大量生吃可能引发腹胀，因其中棉子糖类碳水化合物‌难被消化‌，建议焯水后食用。
   • 若替代主食过量摄入，可能导致蛋白质、热量摄入不足，‌影响生长发育‌。

3. ‌科学食用建议‌

   • 每周3-4次，每次150-200克为佳，搭配海带、鱼类等富碘食物平衡营养。
   • 优先选择蒸煮或快炒，保留90%以上营养素，避免高温油炸破坏活性成分。
   • 肠胃敏感者宜分次少量食用，避免胀气不适。

综合来看，花菜是青少年膳食的优秀选择，但需注意多样化饮食，避免单一食材过量摄入。若存在甲状腺疾病家族史或消化问题，建议咨询营养师调整摄入量。