长期食用胖大海对于11-15岁的青少年来说可能会带来一系列健康问题，特别是脾胃虚寒、过敏体质的孩子更应谨慎使用，因为胖大海具有一定的寒凉性质，并且可能对肝肾功能造成负担。

胖大海性寒，过量或长期服用可能导致脾胃虚弱，表现为腹泻、乏力等症状。对于正处于生长发育阶段的青少年而言，脾胃健康尤为重要，任何影响消化吸收的因素都可能对其成长产生负面影响。如果青少年本身就有脾胃虚寒的症状，如食欲不佳、腹部冷痛等，则更容易因服用胖大海而引发肠胃不适。

胖大海虽然能够缓解咽喉肿痛和声音嘶哑等问题，但它并非适用于所有类型的喉咙不适。例如，风寒感冒引起的咳嗽和咽喉疼痛就不适合用胖大海来治疗。长期大量饮用胖大海水还可能导致身体出现过敏反应，如皮肤瘙痒、口唇水肿等。对于有过敏史的青少年来说，这无疑增加了用药风险。

尽管胖大海有一定的药用价值，但其含有一定毒性，长期服用会对肝肾功能造成额外负担。青少年的身体器官尚未完全成熟，长时间摄入此类药材可能会干扰正常的生理机能，进而影响整体健康状况。在没有专业医生指导下，不应随意将胖大海作为日常饮品。

值得注意的是，胖大海并不能解决所有的喉咙问题，尤其是由慢性疾病导致的声音嘶哑或者长期吸烟造成的咽炎症状。在这种情况下，单纯依赖胖大海不仅效果有限，还可能掩盖病情，延误正规治疗的最佳时机。

总结上述观点，对于11-15岁的青少年而言，除非在医生明确建议下针对特定病症短期使用，否则不推荐长期食用胖大海。家长应当关注孩子的具体健康状况，避免盲目跟风使用传统草药，确保孩子获得安全有效的医疗护理。教育青少年养成良好的生活习惯，比如适量饮水、保持充足睡眠和合理饮食，才是维护喉咙健康的根本之道。