11-14岁青少年长期食用玫瑰花可能引发消化刺激、营养失衡及内分泌干扰，尤其需警惕过敏反应、草酸钙结石风险以及植物雌激素对青春期发育的潜在影响。以下从健康风险角度分点展开分析：

1. 消化系统负担加重
   玫瑰花含较高膳食纤维和单宁酸，长期摄入可能刺激未发育成熟的胃肠黏膜，导致腹胀、腹泻甚至慢性炎症。尤其花瓣中的粗纤维可能加重青少年肠道蠕动负担，与坚果、生蔬果皮等食物叠加后更易引发消化紊乱。

2. 过敏与代谢风险
   约5%-8%青少年对花粉类物质过敏，玫瑰花中含30余种挥发性芳香物质可能诱发皮肤红疹、呼吸道水肿等反应。花瓣积累的草酸易与钙结合形成结晶，增加泌尿系统结石概率，长期过量食用可能影响矿物质吸收。

3. 内分泌系统干扰
   玫瑰花含天然植物雌激素（如花青素、香叶醇），青春期少年正处于激素敏感期，长期大量摄入可能干扰性腺发育，表现为女孩月经周期异常、男孩乳腺组织增生等。建议每周摄入干燥花瓣不超过3克，且需避免与豆制品等高植物雌激素食物同食。

4. 药物相互作用隐患
   药用玫瑰常用于疏肝理气，但青少年若因调理需求服用抗焦虑药物或维生素补充剂，其活性成分可能改变药物代谢速度。例如单宁酸会降低铁剂吸收率，挥发油成分可能增强镇静类药物副作用。

提示：青少年饮食应以均衡营养为核心，玫瑰花可作为点缀性食材偶尔使用（如每月1-2次花茶），不建议作为日常食疗。若出现持续腹痛、皮肤瘙痒或发育异常，需立即停用并就医排查关联性。家长应优先选择有机种植、无农药残留的食用玫瑰品种，并严格控制单次摄入量。