长期食用菱角对于10-15岁的青少年来说，可以带来诸如清热解毒、益气生津等健康益处，但过量食用则可能导致消化不良、血糖波动以及肥胖等问题。

菱角富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素B和C、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养物质对青少年的成长发育至关重要，有助于增强免疫力和改善体质。适量食用菱角可以帮助缓解暑热引起的不适，同时还能起到补气健脾的作用，有利于促进身体健康成长。

尽管菱角具有诸多健康益处，但是它也含有较高的淀粉含量，这意味着如果青少年摄入过多的菱角，可能会导致体重增加，因为未被及时分解的淀粉会转化为脂肪储存于体内。高淀粉食物在体内的代谢过程中可能会引起血糖水平上升，这对于那些需要特别注意血糖控制的青少年来说尤为重要。

菱角性寒凉，脾胃虚弱的孩子不宜多食，否则容易造成胃肠道不适，如腹胀、腹痛甚至腹泻等症状。在给青少年提供菱角时，家长应考虑到孩子的个体差异，尤其是有消化系统敏感问题的孩子更应该谨慎食用。

需要注意的是，未经充分加热处理的菱角可能存在寄生虫污染的风险，这可能对青少年的健康构成潜在威胁。为了确保安全，建议将菱角煮熟后食用，并且避免让孩子直接食用生菱角。

虽然菱角有着丰富的营养价值，但它并不能替代均衡饮食中的其他重要组成部分。青少年正处于生长发育的关键时期，他们需要从多样化的食物来源中获取全面而均衡的营养。家长应当引导孩子形成良好的饮食习惯，适量食用菱角作为膳食的一部分，而不是依赖其作为主要的食物来源。

对于10-15岁的青少年而言，菱角是一种既美味又富含营养的食物，但在享用的同时必须注意适量原则，以避免因过量食用而导致的不良反应。家长应当关注孩子的个体情况，合理安排菱角的摄入量，确保孩子能够从中获得最大的健康效益。鼓励孩子多吃不同种类的食物，以保证营养的全面性和均衡性。