长期吃莲子对6-7岁儿童的影响需要从营养价值和潜在风险两方面综合考虑。莲子性平、味甘涩，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿物质及微量元素，尤其是钙和磷，对儿童骨骼和牙齿的生长发育有益。莲子也含有一定的植物碱成分，具有涩肠止泻的作用，过量食用可能导致大便燥结或脾胃不适。

莲子的营养价值

1. 补充营养：莲子中的钙和磷是儿童成长所需的重要矿物质，有助于骨骼和牙齿的发育。
2. 健脾养胃：莲子可滋补脾胃，改善脾胃失调引起的食欲不振或消化不良。
3. 安神助眠：莲子中的天门冬素和蜜三糖有助于改善情绪、缓解失眠和心悸，适合注意力不集中或睡眠质量差的儿童。

潜在风险

1. 过量食用风险：莲子性质平和，但儿童脾胃娇嫩，过量食用可能导致腹胀、大便燥结或消化不良。
2. 不宜生吃：莲子颗粒较小，生吃可能导致呛咳或卡喉，应煮烂后食用。
3. 搭配禁忌：莲子不宜与牛奶同食，否则可能形成难以消化的物质，影响肠胃功能。

健康建议

1. 适量食用：每日食用量不宜超过20-30克，以避免脾胃负担。
2. 烹饪方式：建议将莲子煮烂或加入粥中食用，既便于消化，又能增强营养吸收。
3. 注意观察：家长应密切观察儿童食用后的反应，如出现不适，应立即停止食用。

总结

莲子对6-7岁儿童的健康具有多重益处，但需注意适量食用和合理搭配。通过科学烹饪和适量摄入，莲子不仅能补充营养，还能帮助儿童健康成长。