对于3-5岁的儿童来说，长期适量食用茄子可以带来多种健康益处，如促进消化、增强免疫力和改善心血管健康，但需注意避免过量食用以免引起消化不良或过敏反应。

茄子富含维生素P和其他抗氧化物质，这些成分有助于增强儿童的血管弹性，预防心血管疾病，并帮助孩子抵抗疾病，增强免疫力。茄子中的钾元素有助于维持体内水分平衡，对防止水肿也有一定作用。茄子含有丰富的膳食纤维，这对促进肠道蠕动、改善消化功能具有积极作用。

茄子作为一种寒性食物，脾胃虚弱的孩子应当谨慎食用，以避免影响消化吸收。如果孩子存在脾胃虚寒的情况，建议将茄子烹饪至软烂，便于消化，同时减少食用频率和数量。虽然茄子含有的生物碱在正常情况下不会对人体造成危害，但如果孩子的体质特殊或者摄入过多，则可能会出现口腔不适或消化问题。

考虑到部分儿童可能对茄子产生过敏反应，家长在引入茄子到孩子的日常饮食中时应特别留意。一旦发现孩子有皮疹、呼吸困难等过敏症状，应立即停止喂食并咨询医生。由于茄子中含有一定量的草酸，过量食用可能导致肾结石风险增加，特别是对于那些已有肾结石病史的家庭更应注意。

确保给孩子吃的茄子是新鲜且经过彻底清洗的，以减少农药残留带来的潜在风险。合理的烹饪方式也很重要，尽量选择蒸煮而非油炸，这样既能保留茄子中的营养成分，又能减少油脂和盐分的摄入，有利于孩子的健康成长。

总结而言，3-5岁儿童可以长期适量食用茄子，这有助于补充必要的营养素，促进身体健康发育。家长需要关注孩子的个体差异，遵循适量原则，并采取适当的烹饪方法来保障食品安全与营养均衡。密切观察孩子食用后的反应，以便及时调整饮食结构。