长期给8岁儿童食用枣仁可能会带来一定的健康风险，特别是过量食用可能导致胃肠不适、影响铁吸收导致贫血等问题。尽管如此，适量食用并遵循医嘱，则可能有助于改善睡眠质量。

酸枣仁作为一种传统中药材，具有养心补肝、宁心安神等功效，常用于治疗虚烦不眠、惊悸多梦等症状。对于8岁的儿童来说，他们的身体机能尚未完全成熟，对药物的耐受性和反应与成人不同，因此在使用酸枣仁时需要特别谨慎。

酸枣仁含有一定量的油脂和蛋白质，如果儿童长期大量食用，可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹泻等症状。酸枣仁中含有的铜、锌等微量元素，如果摄入过多，还可能影响人体对铁元素的吸收，进而引发贫血问题。

考虑到酸枣仁具有镇静安神的作用，对于某些特殊体质的儿童，如过敏体质者，食用后可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应。由于儿童正处于生长发育的关键阶段，肝脏解毒功能和肾脏排泄功能相对较弱，过量或不当服用酸枣仁可能对其造成额外的负担。

值得注意的是，儿童睡眠差的原因多种多样，可能涉及到环境因素、心理压力或是潜在的健康问题。在考虑使用酸枣仁作为辅助治疗手段之前，建议家长首先咨询专业医生的意见，并进行全面检查以确定具体原因，而不是单纯依赖酸枣仁来解决孩子的睡眠问题。

虽然酸枣仁对于改善睡眠有一定的帮助作用，但对于8岁儿童而言，长期食用需格外小心。家长应根据孩子的具体情况，在医生指导下合理安排剂量，并密切观察孩子服药后的反应。若发现任何异常情况，应及时停止用药并寻求医疗帮助。通过科学合理的饮食搭配及生活习惯调整，才能更好地促进儿童健康成长。