​​焦虑症患者适量食用莼菜可辅助缓解焦虑症状，因其富含镁、维生素B12及多糖胶质，具有养心安神、调节神经递质、舒缓情绪等作用，还能改善睡眠质量与肠道功能。​​

1. ​​调节神经系统，缓解焦虑​​
   莼菜中的镁元素是天然的神经镇静剂，可调节大脑中的γ-氨基丁酸（GABA）水平，抑制过度活跃的神经信号，从而缓解焦虑、紧张情绪；维生素B12参与神经髓鞘合成，有助于增强神经稳定性，减少情绪波动。

2. ​​促进血清素分泌，改善情绪​​
   莼菜的胶质和植物化学成分可辅助调节5-羟色胺（血清素）分泌，该神经递质与幸福感、抗压能力相关。长期食用或搭配富含Omega-3的食物，能提升血清素水平，改善轻度焦虑倾向。

3. ​​助眠与神经修复​​
   莼菜的高镁含量可放松大脑皮层，配合其低热量的特性，适合晚间少量摄入。中医认为其“养心”作用可缓解因心肾不交导致的失眠，且镁还能促进大脑海马体功能恢复，增强记忆力以应对认知焦虑。

4. ​​肠道菌群调节间接改善情绪​​
   莼菜含有的多糖胶质能被肠道菌群分解为短链脂肪酸，增强肠壁屏障功能，减少内毒素进入血液，抑制“肠-脑轴”负面信号传导，从而稳定情绪。

将莼菜作为日常饮食的一部分（如凉拌、煮汤），辅以健康生活方式，可辅助调节焦虑状态，但严重患者需遵医嘱治疗。推荐搭配深海鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，效果更佳。