慢性病患者适量食用泥鳅能辅助改善病情,其富含的优质蛋白、不饱和脂肪酸、微量元素和维生素,可促进代谢、增强免疫、保护心血管、滋养脏腑。
泥鳅的优质蛋白为细胞修复和免疫功能提供支持,高生物价蛋白质易被人体吸收,助力糖尿病患者伤口愈合与组织再生。不饱和脂肪酸(如Omega-3)可降低血脂、减少炎症反应,改善动脉硬化,对高血压、冠心病患者的血管健康有益。其含铁量突出,能增强血红蛋白合成,改善缺铁性贫血体质,辅助化疗后康复或慢性肾病患者的营养补充。
传统医学认为泥鳅可补脾肾、利湿气,对肾功能减退者有辅助调理作用,其低嘌呤特性适合痛风患者低频少量食用。但需注意钾含量较高,糖尿病并发肾病患者应控制摄入;过敏体质或皮肤溃疡者慎食,避免加重炎症。若用于辅助治疗需遵医嘱,优先食用清蒸等低油烹饪方式以最大化保留营养。