遗传病患者吃鲟鱼有以下好处：鲟鱼富含优质蛋白质、低脂肪、丰富的ω-3不饱和脂肪酸和叶酸，这些成分有助于改善心血管健康、促进脑部发育，并增强免疫力。

1. 优质蛋白质与低脂肪

鲟鱼富含优质蛋白质，含量高达16.42%-20.41%，同时脂肪含量仅为3.05%-4.32%。对于遗传病患者来说，这种低脂高蛋白的特点非常适宜，有助于维持健康体重，避免因高脂饮食引发的代谢问题。

2. 丰富的ω-3不饱和脂肪酸

鲟鱼中的ω-3脂肪酸含量比其他鱼类高3-5倍，这种脂肪酸对心血管健康至关重要。它能降低胆固醇水平，减少动脉硬化和心血管疾病的风险，尤其适合遗传性高血脂患者。

3. 促进脑部发育

鲟鱼还含有DHA（二十二碳六烯酸），这是一种对脑部发育极为重要的脂肪酸。对于遗传病患者，尤其是需要保护神经系统的患者，这种成分能帮助维持脑部功能。

4. 增强免疫力

鲟鱼中丰富的营养成分（如蛋白质和微量元素）有助于增强患者的免疫力，降低感染风险，从而在整体上改善健康状态。

总结

遗传病患者适量食用鲟鱼，不仅能补充优质营养，还能有效改善心血管健康、促进脑部发育并增强免疫力。但需注意，食用时需根据自身病情调整摄入量，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。