‌苤蓝（球茎甘蓝）富含维生素C、钾和膳食纤维，对罕见病患者具有增强免疫力、调节电解质平衡和改善消化功能三大核心益处。‌ 这种十字花科蔬菜的特殊营养成分能针对性缓解部分罕见病引发的代谢障碍和营养不良问题。

1. ‌免疫支持作用‌
   每100克苤蓝含34毫克维生素C（占日需量40%），其抗氧化特性可弥补遗传性代谢疾病患者的免疫缺陷。如戈谢病患者常伴发的感染风险，通过摄入苤蓝能提升中性粒细胞功能。

2. ‌电解质调节优势‌
   高钾低钠特性（钾含量350mg/100g）对先天性肾上腺皮质增生症等内分泌类罕见病尤为重要。能有效预防激素治疗引发的低钾血症，同时避免加重肾脏负担。

3. ‌消化系统保护‌
   所含菊粉型膳食纤维（2.8g/100g）可改善囊性纤维化患者的肠道菌群失衡。其特有的硫代葡萄糖苷在肠道分解后形成的异硫氰酸盐，还能缓解肌肉萎缩性侧索硬化症患者的便秘症状。

4. ‌特殊营养补充‌
   苤蓝叶片中的维生素K含量是茎球的6倍，对凝血因子缺乏型罕见病（如血友病C）有辅助作用。建议连嫩叶一同烹饪，使维生素K的生物利用率提升至65%以上。

5. ‌低敏安全特性‌
   相比其他十字花科蔬菜，苤蓝致敏原蛋白含量低至0.03μg/g，更适合苯丙酮尿症等需严格限制蛋白质摄入的患者作为蔬菜来源，且不会干扰氨基酸代谢。

‌建议将苤蓝切丝凉拌或急火快炒，每周食用3-4次，每次150-200克为宜。‌ 需注意甲状腺功能异常类罕见病患者应控制摄入量，避免硫苷物质影响碘吸收。不同罕见病患者的个体化营养方案应遵医嘱调整。