怀孕40周2天，孕妇的饮食需要特别关注营养均衡和安全性。适量食用牛骨髓可以为孕妇和胎儿带来多重益处，比如促进钙吸收、增强骨骼发育，同时补充蛋白质和多种矿物质，有助于胎儿健康成长。

1. 补充优质钙质，促进胎儿骨骼发育

牛骨髓富含钙质，每100克牛骨髓中含有304毫克钙，是优质的有机钙来源。对于孕晚期孕妇来说，充足的钙质摄入能够帮助胎儿骨骼和牙齿的发育，同时减少孕妇自身因钙流失导致的骨质疏松风险。

2. 提供高蛋白，支持胎儿发育

牛骨髓中的蛋白质含量高达36.8克/100克，属于高蛋白食物。孕期对蛋白质的需求量增加，牛骨髓能够帮助孕妇补充优质蛋白，支持胎儿器官的发育和母体组织的修复。

3. 富含多种矿物质，增强免疫力

牛骨髓还含有锌、铁等矿物质，这些元素对孕妇的免疫系统功能和胎儿的神经发育至关重要。适量食用牛骨髓可以增强孕妇的抵抗力，预防孕期贫血。

4. 注意适量食用，避免过量

尽管牛骨髓营养丰富，但因其脂肪含量较高，建议孕妇适量食用，每周1-2次即可，避免因高脂肪摄入导致体重增长过快或消化不良。

总结

怀孕40周2天时，适量食用牛骨髓可以为孕妇和胎儿提供优质的钙质、蛋白质和多种矿物质，有助于骨骼发育和增强免疫力。但需注意控制食用量，避免因高脂肪摄入带来的健康风险。如有特殊体质或饮食禁忌，请咨询医生后再决定是否食用。