​​孕38周2天适量食用茭白可为孕妇提供维生素B族以缓解焦虑失眠、铁锌元素促进胎儿智力发育及预防贫血，并通过膳食纤维改善便秘与控制体重，但需注意避免过量摄入导致肠胃不适。​​

孕晚期（如38周2天）胎儿快速发育对营养需求增加，茭白作为高营养密度蔬菜可为孕妇带来多重益处。其富含的维生素B族（如B1、B6）参与神经系统代谢，有助于稳定孕妇情绪并改善睡眠质量；铁和锌元素则是胎儿发育关键——铁可预防缺铁性贫血以保障母婴供氧，锌则促进胎儿神经细胞增殖及免疫功能成熟。茭白含水量高达92%，能有效补充因孕晚期代谢加速流失的水分，维持电解质平衡，减少水肿风险。值得一提的是，其膳食纤维含量约1.9g/100g，可促进肠道蠕动降低便秘发生率，尤其适合受激素影响致肠蠕动减缓的孕妇，同时膳食纤维形成的饱腹感还有助于控制孕期体重增长。

尽管茭白营养价值丰富，但单次摄入不宜超过200克（约1-2根中等大小），因过量易引发胃肠道胀气或腹泻。烹饪时务必充分加热，建议采用清炒、炖汤或快蒸方式，避免生食以防寄生虫污染。对茭白过敏或有消化道溃疡的孕妇需谨慎食用，并留意搭配多样性——可与富含蛋白质的肉类（如鱼肉、鸡肉）结合，平衡膳食结构。需注意，若孕妇存在高钾血症或长期服用利尿剂，应咨询医生后再决定是否食用。

孕期饮食需遵循营养均衡原则，茭白可作为优质辅食纳入日常膳食，但仍需结合其他食材形成立体化营养供给体系。建议配合全谷物、深色蔬菜及低脂乳制品共同食用，必要时通过孕期营养补充剂强化关键营养素吸收。定期进行产检评估母体营养状态，动态调整饮食方案以确保母婴健康安全。