孕31周6天吃扁豆对孕妇有多重好处：‌富含优质植物蛋白‌促进胎儿发育，‌高叶酸含量‌预防神经管缺陷，‌丰富的膳食纤维‌缓解孕期便秘，‌铁元素‌辅助预防贫血，‌低升糖指数‌帮助稳定血糖。以下是具体益处解析：

1. ‌优质蛋白助力胎儿生长‌
   每100克扁豆含约6克蛋白质，作为植物性蛋白来源易消化吸收，为胎儿器官发育提供必需氨基酸，尤其适合孕中晚期对蛋白质需求增加的阶段。

2. ‌天然叶酸库防出生缺陷‌
   扁豆的叶酸含量达180微克/100克，接近每日孕妇需求量的45%，能有效降低脊柱裂等神经管畸形风险，配合医嘱补充剂效果更佳。

3. ‌双重纤维改善肠道功能‌
   所含可溶性纤维形成肠道保护膜，不可溶性纤维刺激肠蠕动，共同缓解因子宫压迫导致的便秘问题，且饱腹感强有助于控制体重。

4. ‌补铁组合拳提升造血力‌
   非血红素铁配合扁豆中的维生素C可提高吸收率，每周食用2-3次能辅助预防孕期缺铁性贫血，建议搭配橙子等水果食用增效。

5. ‌平稳血糖特性‌
   扁豆的GI值仅30左右，其慢速释放的碳水化合物可避免血糖剧烈波动，降低妊娠糖尿病风险，是理想的控糖主食替代选择。

注意：食用前需彻底煮熟破坏凝集素，消化不良者可去皮制作，每日摄入量控制在50-80克为宜。若出现胀气可搭配姜片烹调，有妊娠并发症者需遵医嘱调整饮食方案。