在孕期31周3天时，适量食用鹅肉对孕妇和胎儿的健康非常有益，主要体现在补充优质蛋白质、促进胎儿发育、增强免疫力、改善贫血状况及滋养脾胃等方面。鹅肉不仅富含高质量的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，这些营养素对于支持母体健康和胎儿成长至关重要。

鹅肉是优质蛋白质的良好来源，其氨基酸组成接近人体所需比例，有助于满足孕妇及其胎儿生长发育的需求。蛋白质是构建人体细胞和组织的基础，对于维持正常的生理功能具有关键作用。在孕期摄入足够的鹅肉可以为孕妇提供必要的营养支持，保障自身与胎儿的健康状态。

鹅肉中含有丰富的维生素E、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质，这些都是胎儿神经系统、骨骼发育所必需的元素。特别是维生素E具有抗氧化作用，能够保护胎儿细胞免受自由基损伤；而钙则是胎儿骨骼发育不可或缺的成分。铁元素的存在可以帮助预防孕期贫血，确保胎儿获得充足的氧气供应。

鹅肉中的营养成分有助于增强孕妇的免疫系统，减少患病几率，保障孕期生活的正常进行。特别是在孕期，由于身体抵抗力相对较弱，容易受到病菌侵袭，因此食用鹅肉能够提高孕妇的身体防御能力，维护母婴健康。

鹅肉还具有滋养脾胃的功效，适合脾胃虚弱的孕妇食用。孕期中，许多孕妇可能会遇到食欲不振、消化不良等问题，通过食用鹅肉可以调理脾胃功能，增进食欲，促进消化吸收，使孕妇能更好地摄取其他所需的营养物质。

值得注意的是，尽管鹅肉对孕妇有很多好处，但在食用时也应注意适量，并且要选择新鲜、卫生的食材，采用健康的烹饪方式，避免过多油脂或调味品的添加。如果孕妇本身对鹅肉过敏，则应避免食用，以确保饮食安全合理，保障自身和胎儿的健康。

孕31周3天的孕妇适当食用鹅肉，不仅能为自己补充丰富的营养，还能促进胎儿健康成长，但需注意合理搭配食物，保持营养均衡，才能更好地享受孕期生活带来的喜悦。