孕21周2天适量食用蕹菜（空心菜）对孕妇和胎儿有多重益处：​​保护肠道健康、改善便秘、预防感染、补充孕期所需维生素及矿物质​​，同时其碱性特质有助于调节体内酸碱平衡。以下是具体好处解析：

1. ​​促进消化与缓解便秘​​
   蕹菜富含粗纤维，能刺激肠道蠕动，加速食物消化和排便，有效缓解孕期常见的便秘问题。其钾、氯元素可调节水液平衡，降低肠道酸度，预防菌群失调。

2. ​​增强免疫力与防感染​​
   蕹菜中的维生素C、胡萝卜素及叶绿素可提升孕妇免疫力，其菜汁对金黄色葡萄球菌等有抑制作用，降低尿路感染风险。烟酸和维生素C还能辅助降低胆固醇，维护心血管健康。

3. ​​营养补充与胎儿发育​​
   蕹菜的钙含量是菠菜的2.5倍，铁含量为菠菜的3-4倍，有助于胎儿骨骼和牙齿发育，预防孕妇贫血。嫩梢中的蛋白质和胡萝卜素对胎儿细胞生长至关重要。

4. ​​清热解毒与水肿改善​​
   蕹菜性凉，能清热排毒，缓解孕期上火症状；其利尿作用可帮助排出多余水分，减轻水肿现象。但体质虚寒者需控制食用量。

​​提示​​：建议清炒或凉拌以保留营养，避免与牛奶同食影响钙吸收。若存在腹泻或脾胃虚寒，应减少摄入。孕期饮食需多样化，蕹菜可作为健康膳食的补充选择。