怀孕18周1天吃鹌鹑蛋的好处包括：补充优质蛋白质、促进胎儿大脑发育、增强孕妇免疫力以及预防孕期高血脂等。适量食用鹌鹑蛋对孕妇和胎儿都有积极作用，但需注意每日摄入量，避免过量导致营养过剩。

一、鹌鹑蛋的营养价值

1. 优质蛋白质：鹌鹑蛋富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，有助于孕妇维持身体正常功能，促进组织修复。
2. 卵磷脂和脑磷脂：这两种物质含量比鸡蛋高出3-4倍，对胎儿神经系统发育和智力提升有显著作用。
3. 维生素和矿物质：含有丰富的维生素A、B2、B12、D、E，以及钙、铁、锌等矿物质，可促进骨骼健康、增强免疫力。
4. 低胆固醇：相比鸡蛋，鹌鹑蛋胆固醇含量更低，更适合孕期食用。

二、对孕妇和胎儿的具体益处

1. 促进胎儿发育：鹌鹑蛋中的钙、磷、卵磷脂等成分有助于胎儿骨骼和大脑发育。
2. 增强孕妇免疫力：丰富的维生素和矿物质有助于提高孕妇的免疫力，预防孕期感染。
3. 预防高血脂：低胆固醇特性对预防孕期高血脂有一定帮助。

三、食用注意事项

1. 适量摄入：建议孕妇每日食用不超过5个鹌鹑蛋，过量可能导致营养过剩或消化不良。
2. 烹饪方式：宜选择水煮或蒸制，避免煎炸以减少油脂摄入。
3. 饮食多样化：鹌鹑蛋虽好，但应与其他优质蛋白来源（如鸡蛋、瘦肉、乳制品）搭配食用，保持营养均衡。

总结

孕18周1天适量食用鹌鹑蛋，可为孕妇提供丰富的营养，同时促进胎儿发育。但需注意控制摄入量，保持饮食多样化，以确保母婴健康。