孕14周1天吃甜菜的好处：孕妇在孕14周时适量食用甜菜可获取丰富营养，包括维生素、叶酸、铁元素和膳食纤维，能增强免疫力、预防贫血、改善消化，并降低妊娠并发症风险，但需注意控制糖分摄入以避免血糖波动。
适量食用甜菜能为孕妇补充多种关键营养素，其中维生素C和B6可增强免疫力，帮助抵御孕期感染；叶酸是胎儿神经管发育的必需物质，每日摄入400微克能有效预防无脑畸形等出生缺陷。甜菜中的天然铁元素可缓解缺铁性贫血导致的疲劳，尤其适合素食孕妇；高含量膳食纤维能预防妊娠期便秘，同时维持肠道菌群平衡。甜菜含有的硝酸盐可转化为血管扩张剂一氧化氮，帮助调节血压，降低妊娠期高血压及先兆子痫风险。甜菜中的硝酸盐还可改善胎盘血流，促进胎儿正常生长，其低热量（每杯70卡）高营养的特性也符合孕期体重管理需求。但甜菜含糖量较高，过量食用可能导致妊娠期高血糖，建议每日摄入量控制在合理范围。食用甜菜后可能出现尿液或粪便变粉红色的现象，此为正常代谢反应，若伴缺铁症状需咨询医生。甜菜中草酸盐含量较高，肾结石高危孕妇应慎食。建议孕妇将甜菜与其他蔬果搭配食用，每周食用2-3次，每次100-150克即可满足营养需求，同时保持饮食多样性。
