怀孕第39周适量食用甜菜可显著补充叶酸、铁和膳食纤维，帮助预防贫血、缓解便秘，并通过硝酸盐改善胎盘血流，为分娩储备能量。甜菜的高营养价值对孕晚期母婴健康有多重益处，但需注意控糖和适量摄入以避免血糖波动。
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预防贫血与促进胎儿发育
甜菜富含铁和叶酸，每杯含铁量可辅助缓解孕晚期缺铁性贫血，叶酸（每日400微克需求）则降低神经管缺陷风险。其天然维生素C还能提升铁吸收率，双重保障母婴血液健康。 -
缓解便秘与维持消化规律
孕激素易导致肠道蠕动减缓，甜菜每杯含4克膳食纤维（占日需14%），通过促进肠胃蠕动预防妊娠期便秘，减少腹胀不适。 -
优化胎盘血流与降低妊娠风险
甜菜中的硝酸盐可转化为一氧化氮，扩张血管并改善胎盘血液循环，潜在减少胎儿生长受限和先兆子痫风险（动物实验显示血压调节效果）。 -
低卡高营养的体重管理
每杯甜菜仅70卡路里且含水量达87%，提供钾、镁、维生素B族等关键营养素，满足孕晚期额外340卡路里需求的同时避免过量增重。 -
天然抗氧化与免疫力提升
甜菜红素和维生素C协同抗氧化，减轻孕期氧化应激，铜、锌等矿物质进一步强化孕妇免疫防御。
注意事项：甜菜可能使尿液呈粉红色（无害但需与血尿区分），高糖含量需控制摄入量以防血糖升高，肾结石患者应咨询医生。建议搭配优质蛋白和全谷物，确保营养均衡。孕晚期饮食需个体化，如有特殊健康状况请遵医嘱调整。
