怀孕36周适量吃牛肚能‌补充优质蛋白质‌、‌促进胎儿发育‌、‌改善孕妇贫血‌，还能‌增强免疫力‌。牛肚富含多种孕期所需营养素，但需注意清洗和烹饪方式以确保安全。

1. ‌补充优质蛋白质‌
   牛肚含有丰富的动物性蛋白质，每100克约含15克蛋白质，能帮助孕妇维持体力，支持胎儿组织生长。蛋白质是构成胎盘和羊水的重要成分，孕晚期摄入充足蛋白质有助于分娩准备。

2. ‌促进胎儿脑部发育‌
   牛肚中的维生素B12含量突出，这种营养素对胎儿神经系统发育至关重要。孕36周正值胎儿脑细胞快速增殖期，适量食用可降低神经管缺陷风险，同时帮助孕妇缓解疲劳。

3. ‌改善缺铁性贫血‌
   牛肚是血红素铁的优质来源，吸收率比植物性铁高3倍。孕晚期孕妇血容量增加约50%，吃牛肚能预防头晕、乏力等贫血症状，减少早产或低体重儿的发生概率。

4. ‌提升免疫防御力‌
   牛肚中的锌元素含量较高，能增强孕妇抗病毒能力，降低感冒风险。其含有的硒元素还具有抗氧化作用，可保护母体细胞免受自由基损伤，间接促进胎儿健康。

需注意选择新鲜牛肚，彻底煮熟避免寄生虫风险，建议用白灼或炖煮方式减少油脂摄入。每周食用1-2次，每次100克左右为宜，消化不良的孕妇应控制摄入量。合理搭配蔬菜可提高营养吸收率，为分娩储备能量。