怀孕28周吃蚕豆对孕妇和胎儿有多重好处，​​尤其富含蛋白质、铁、膳食纤维和胆碱等关键营养素，有助于胎儿大脑与骨骼发育、预防贫血并缓解孕期便秘​​，但需注意过敏风险及科学食用方式。

蚕豆是优质植物蛋白的重要来源，胎儿发育需要大量蛋白质构建细胞组织，孕妇摄入后可满足自身代谢与胎儿生长的双重需求。其含铁量达8.2mg/100g，能有效预防孕期缺铁性贫血，保障母体血液循环及胎儿氧气供给。研究显示，胆碱成分可促进胎儿大脑神经连接形成，提升智力发育潜力，同时降低早产风险。蚕豆的高膳食纤维（每100g含12.7g）通过促进肠道蠕动，显著改善孕妇常见的便秘问题，所含维生素B族与钾元素可调节神经系统与肌肉功能，维持孕期电解质平衡。

科学食用至关重要。须彻底煮熟以消灭可能存在的有害物质，未熟透的蚕豆含巢菜碱苷，可能引发急性溶血反应。每次摄入建议控制在50-100g以内，过量易致消化不良或腹胀。过敏史孕妇须严格禁食，家族性蚕豆病患者更应避免。搭配富含维生素C的蔬果食用可提高铁吸收率，与肉类同食能优化蛋白质互补性。注意将蚕豆纳入均衡膳食体系，每日摄入多样化食物以获取全面营养。

孕期饮食需注重安全与平衡，蚕豆作为营养密度高的食材可为母婴健康提供支持，但不可替代必要医学检查。出现任何不适症状应立即就医，定期产检配合专业营养指导方能确保母婴安全。